Da bochecha do linguado à moela da tainha

Muito apreciados na Europa, principalmente no Mediterrâneo, os pratos com partes consideradas “menos nobres” de pescados ainda são pouco conhecidos e consumidos no Brasil – em que pese tenhamos uma das maiores costas oceânicas do mundo. Se por aqui pratos à base de miúdos de bovinos e suínos – como…

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